Пищевые газовые смеси ГОСТ 9293-74 на основе азота (N₂) и углекислого газа (CO₂) используются для модифицированной атмосферной упаковки (MAP) продуктов, замедляя окисление и рост микроорганизмов. Составы подбираются под конкретные продукты:
- 70% N₂ / 30% CO₂ — для мяса, рыбы, полуфабрикатов.
-
60% N₂ / 40% CO₂ — для сыров, молочных продуктов.
-
50% N₂ / 50% CO₂ — для выпечки, сухих закусок.
Баллоны изготавливаются из стали или алюминия, соответствуют стандартам пищевой безопасности.
Характеристики
- ГОСТ 9293-74
- Объем газа: ~1 м³ (1 000 литров).
-
Вес пустого баллона: ~8 кг (сталь) / ~5 кг (алюминий).
-
Габариты: Высота ~50 см, диаметр ~15 см.
-
Применение: Лаборатории, тестовые партии, домашние коптильни.
-
Особенности: Компактность, мобильность, малый вес.
Пищевые смеси сертифицированы по ISO 22000 (безопасность пищевых продуктов).
Преимущества приобретения пищевых газовых смесей в НК АГАТ:
- Продление срока годности: Замедление окисления жиров и роста бактерий.
-
Сохранение внешнего вида: Предотвращение усыхания и изменения цвета продуктов.
-
Универсальность: Настраиваемые соотношения газов под разные категории продуктов.
-
Безопасность: Отсутствие токсичных примесей, соответствие HACCP.
Рекомендации по эксплуатации:
- Для мяса и рыбы используйте смеси с повышенным содержанием CO₂ (30–50%) для подавления бактерий.
-
Для сыров и орехов применяйте смеси с преобладанием N₂ (70–80%) для защиты от окисления.
-
Храните баллоны в сухих помещениях, избегая прямого солнечного света.
-
Используйте фильтры для очистки газа от остаточной влаги.
