Необходимо ли использование редуктора для применения газовых баллонов на 2,4 или 4,8 литра при подключении к туристической газовой плитке? Если да, то какая модель редуктора подойдет?

Евробаллон При использовании специализированных туристических горелок (предназначенных именно для таких баллонов) http://evroballon.ru/catalog/turisticheskie-ballony/gorelka-odnokonforochnaya-turisticheskaya-220mm/ - дополнительных элементов ставить НЕ понадобится, т.к. выходящее давление в данном баллоне небольшое.
Если же необходимо установить любую другую горелку/плитку, то редуктор необходим для стабилизации давления, подойдет вот такого типа http://evroballon.ru/catalog/gazovye-reduktory/gok/item_339/
Устанавливается он при помощи доп. фитинга (переходник с 3/8 дюйма на СНГ тип вентиля) http://evroballon.ru/catalog/turisticheskie-ballony/perekhodnik-3-8/
Этот же фитинг потребуется для заправки данных баллонов.